Il più antico documento riguardante uno Zelaschi  mugnaio è il contratto di affitto della “Cascina  Santa Maria” (1909), in Castello D’Agogna, vicino  a Vigevano, firmato dai fratelli Giovanni ed Enrico.

 L'attività è stata poi spostata a Vigevano, prima in  via dei Mulini e, successivamente (1963),  nell'attuale sede in corso Novara.